开早餐店的街坊，选开工吉日别只盯着日历上的黄字，得结合自己的经营节奏和本地的老规矩，比如不少老城区的街坊，会把正月里的双数日子当重点，像正月初六、初八这类，既有“六六大顺”“八方来财”的好彩头，也刚好赶在年节的松弛感里，熟客也更愿意出来吃早饭，要是做的是街坊生意，还能提前一天在店门口贴个红纸条，写着“正月初X早七点正常营业”，既能给老主顾提个醒，也能给新邻居留个好印象，选日子的时候还得避开正月里的特殊日子，比如有些地方忌“破日”，要是日历上标着不宜动土、不宜开市的日子，哪怕寓意再好，也别硬选，毕竟开早餐店要早起忙活，日子顺了,心里也踏实。
开工当天的小细节，看着不起眼，其实能帮早餐店攒不少人气，比如开门前先把店门口的地面扫干净，摆上两盆新鲜的小青菜，不管是自己种的还是从菜市场挑的，看着就有烟火气，要是有老主顾来捧场，递上一杯免费的热豆浆，说句“新年头一回见，多喝热的”，比啥宣传都管用，要是做的是带外卖的生意，开工当天可以给前二十单的顾客多送个茶叶蛋，不用多花钱，却能让顾客记着这份贴心，还有个小习惯，不少做了十年以上的早餐店老板，开工当天会把店门的对联换个新的，上联写“虎年早起迎宾客”，下联写“热粥香包暖人心”，横批就用“开工大吉”，看着喜庆，也能给路过的人提个醒,这家店开门了。
开工后的头几天，别忙着加新花样，先稳住原来的老品种，把味道和分量都保持住，比如原来的包子馅，该放多少肉就放多少，原来的豆浆浓度，该调多少豆就调多少，别因为开工就乱了节奏，要是有老主顾问“新年有没有新口味”，可以说“先把老味道稳住，过两天再出个新的豆沙包，您到时候来尝”，既给了顾客盼头，也不会让自己忙乱，头几天要是遇到下雨天，就多备点热乎的粥和汤面，门口放个擦鞋的垫子，再给带伞的顾客递个装伞的塑料袋，这些小举动，顾客都会记在心里。
开工选吉日是图个好彩头，真正让早餐店红火的，还是每天早起的那碗热粥、那个热包子，还有对街坊的那份贴心，选个合心意的日子开工，再把这些小细节做好,虎年的生意自然能顺顺当当。