保持礼貌是关键，在结账时，不要直接问“谁买单”，而是可以委婉地询问：“今天这顿饭大家觉得怎么样？我们这次AA制如何？”这样的提问既避免了尴尬,又为对方提供了选择的机会。

如果确定由自己买单，可以在点餐时就告知服务员：“麻烦帮我记一下，这顿饭我请客。”这样既避免了结账时的尴尬,也显得你事先有准备。

在结账时，可以主动提出：“我来结账吧。”你可以向服务员示意，或者拿出钱包，示意服务员将账单拿来，这样做既表明了你的意愿,又不会让对方感到不舒服。

如果是在商务宴请的场合，你可以提前与对方沟通好谁买单，在结账时，可以这样说：“这次饭局是我们公司对贵公司的感谢，所以这顿饭就由我们来承担。”这样的说法既体现了尊重,又保持了双方的面子。

以下是一些具体的技巧：

  1. 选择合适时机：在大家用餐结束后，可以找一个合适的时机，比如大家都已经吃饱，或者有人提议结账时,再提出自己买单。

  2. 避免争执：如果有人坚持要付钱，可以微笑着说：“没关系，今天我请客。”然后迅速付账,避免不必要的争执。

  3. 使用现金或信用卡：如果你不想让对方知道你的支付方式，可以选择使用现金或信用卡结账,这样可以避免在账单上留下自己的支付信息。

  4. 表达感谢：无论谁买单，都应该在事后向对方表示感谢，这不仅是对对方的尊重,也是对整个聚餐氛围的维护。

在职场吃饭结账时，要钱的方式应该是既尊重对方，又保持自己的尊严，通过以上方法,相信你能够在各种聚餐场合中游刃有余地处理结账事宜。